Rheinische Kartoffelpuffer mit Apfelmus

in der Region meiner Kindheit heißt das KRÖBBELSCHE mit APPELKITSCH*

Apfelmus

+ Äpfel
+ 1 Pk Vanillezucker

Apfel schälen, Kerngehäuse rausschneiden und vierteln. Mit Vanillezucker und 3 El Wasser weich kochen, anschließend pürieren. Am leckersten schmeckt er kalt, deshalb habe ich das Mus am Abend davor gekocht 😊

Kartoffelpuffer

+ 500 g Kartoffeln
+ 1 Zwiebel
+ 1 Ei
+ 1 El Mehl
+ 4 El Haferflocken (fein)
+ Salz
+Muskat
+ Pfeffer
+Rapsöl
+ Zewa

Kartoffeln schälen und vierteln. In der Küchenmaschine klein hexeln (nicht zu fein, sonst wird es matschig). Zwiebel schälen und reiben. Kartoffelmasse, mit geriebener Zwiebel, Mehl und Haferflocken, Ei, Salz + Muskat verrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
Öl in der Pfanne erhitzen (die Puffer müssen darin schwimmen; sonst brennen sie an). Je Seite ca. 1 Minute goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren + mit ein bisschen Zucker + dem Apfelmus G E N I E S S E N ….