TAG 71

Frankfurter Grüne Sauce mit Petersilienkartoffeln und Ei

200 g Kräuter gemischt:
Estragon
Sauerampfer
Schnittlauch
Petersilie
Dill
Kerbel

200 g saure Sahne
200 g Magerquark
50 ml süße Sahne
1 Tl Senf
1 Tl Salz
1 Prise Pfeffer
6 Hartgekochte Eier
400 g Pellkartoffeln
1 El gesalzene Butter + 1 El gehackte Petersilie

Pellkartoffeln zubereiten + 6 Eier mitkochen.
Die Küchenkräuter klein hacken (wir nehmen immer am meisten PETERSILIE UND SCHNITTLAUCH) von den anderen Kräutern deutlich weniger, sonst ist es meinen Jungs zu kräftig. 😉
Die Saure Sahne mit dem Quark und der Sahne schön verrühren und dann die Kräuter und Gewürze unterrühren + kalt stellen.
Die Kartoffeln pellen und halbieren und kurz in der Pfanne in der Petersilienbutter schwenken. Mit den gepellten hartgekochten Eiern servieren.

Ein sehr erfrischendes Sommeressen !