Hähnchenschenkel aus dem Ofen mit Gemüsereis

+ 2 Bio Hähnchenschenkel frisch vom Metzger auf dem Markt
+ 1 Tl Getrockneten Thymian
+ 1 Tl Getrockneten Oregano
+ 1 Tl feines Meersalz
+ 1 Tl Currypulver mild
+ 1 Tl Vegeta
+ 1 El flüssiger Honig

Gemüsereis

+ 1 Tl Olivenöl
+ 1 Möhre
+ 1 Zwiebel
+ ¼ Zuchhini
+ 1 große Tasse Basmatireis
+ 2 große Tassen Wasser
+ 1 Tl Meersalz
+ 1 Prise Currypulver mild

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Hähnchenschenkel mit einem spitzen Messer ein bisschen einschneiden und mit der Gewürzmischung schön einreiben. Dann in eine Auflaufform legen, mit Alufolie verschließen und bei 180 Grad mind. ½ Stunde je nach Größe im Backofen garen lassen. Wenn sich das Fleisch vom Knochen löst ist es ein Zeichen, dass sie gar sind. Dann die Alufolie abnehmen und die Schenkel weiter 5 – 10 Minuten bei Ober Unter Hitze knusprig werden lassen.

In einem Topf kleingewürfelte Zwiebel, Möhre und Zucchini 2 Minuten anschwitzen. Dann den Reis dazugeben, umrühren und kurz andünsten bevor mit der doppelten Menge Wasser aufgegossen und dem Salz gewürzt wird.

Bei offenem Deckel ca. 5 Minuten auf höchster Stufe kochen lassen. Herdplatte ausstellen und auf der Platte mit Deckel fertig garen lassen; das dauert ca. 15 Minuten.