8. Januar 2021

Lasagne

Normalerweise benutze ich Lasagnebl√§tter aus der Frischeregal, aber durch den Lockdown habe ich die Nudel verwendet, die da waren. Also nicht wundern, die Bilder verraten die Mogelpackung ūüėČ

+ 1 El Olivenöl
+ 400 g BIO Hack vom Metzger im Dorf
+ 1 Zwiebel
+ 2 Knoblauchzehen
+ 1 Möhre gehackt
+¬†1 St√ľck Lauch gehackt
+ 1 kleine rote Paprika
+ Kräuter (Basilikum + Petersilie)
+ 2 El Paprikamark
+ 1 El Fleur de Sel mediterran
+ 1 Tl Vegeta
+ 1 Tl brauner Zucker
+ 1 Tl Ras el-Hanout
+ 200 ml passierte Tomaten
+ 200 ml Wasser
+ 300 ml Sahne
+¬†¬Ĺ Muskatnuss gerieben
+ 200 g Parmesan gerieben
+¬†300 g Lasagneplatten (die nicht vorgekocht werden m√ľssen)
+ 300g geriebenen Käse (Gouda + Emmentaler gemischt)

Bolognese +¬†Gem√ľse:
In einem Topf das Oliven√∂l erhitzen, das Hackfleisch darin rundherum anbraten und die gehackten Zwiebeln, die Knoblauchzehen in der Schale, das in W√ľrfel geschnittene Gem√ľse sowie die gehackten frischen Kr√§uter dazugeben und mit anbraten. Hitze reduzieren und das mediterrane Fleur de Sel, das Paprikamark, den TL braunen Zucker und die anderen Gew√ľrze hinzugeben. Dann die passierten Tomaten hinzugeben, 1 Tasse Wasser und alles bei kleiner Hitze 30 Minuten k√∂cheln lassen.

Anstatt der √ľblichen B√©chamelsauce mache ich die schnelle und nicht so m√§chtige Variante:¬†Frische Sahne + frisch geriebene Muskatnuss +¬†frisch geriebener Parmesan +¬†etwas frisch geriebene Bio-Zitronenschale ¬†😊

Zubereitung:
Eine feuerfeste Form mit Oliven√∂l einpinseln; etwas Bolognese verteilen, eine Schicht Lasagneplatten darauf lege; die Nudelschicht wieder mit Bolognese und dann mit einer Schicht gew√ľrzte Sahne-Sauce bedecken. Anschlie√üend wieder eine Schicht Nudeln, Bolognese und gew√ľrzte Sahne-Sauce. So Schicht f√ľr Schicht die Form f√ľllen.
Die letzte Schicht sollte die gew√ľrzte Sahne-Sauce bilden. Dick mit geriebenem K√§se bestreuen + die Lasagne bei 180 ¬įC Umluft ca. 30 bis 40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

L E C K E R …