Schnitzelchen mit Pommes

… und Gurkensalat

+ 1/2 Salatgurke
+ 2 El Schmand
+ 1 Zitrone
+ 1 Pk Tiefkühlkost Pommes
+ 1/2 Bio Hähnchenbrust
+ 1 Ei
+ 4 El Bratfett (Baskin oder ähnliches)
+ 1 Stück Butter
+ 4 El Paniermehl
+ 1 Prise Salz
+ Pfeffer aus der Mühle

Backofen nach Packungsanweisung vorheizen. Hühnerbrust halbieren und mit dem Schnitzelklopfer platt klopfen… wir haben keinen und der Büroküche, also musste die Bratpfanne dafür herhalten 😉 Eigelb vom Eiweiss trennen und glatt rühren. Das Schnitzel erst im Eigelb und dann im Paniermehl wenden, mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen.

Pommes Frites nach Packungsanleitung im Backofen knusprig backen. Währenddessen Bratfett mit einem Stück Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Schnitzel, bei nicht zu hoher Temperatur, denn sonst verbrennt schnell die Panade, von beiden Seiten gleichmäßig goldbraun braten.

Die Salatgurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Schmand mit etwas Zitrone, Salz und Pfeffer verrühren, Grukenwurfel hinzu geben. FERTIG!

Als Nachtisch frische Himbeeren!