TAG 58

Nudeln mit Käsesauce

Für 4 Portionen

+ 2 Knoblauchzehen
3 Zwiebeln
1 El Butter
350 ml Vollmilch
1 Chilischote, getrocknet
350 g Fussili
Salz
150 g Gorgonzola mit Mascarpone
25 g Parmesan (fein gerieben)
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
30 g Walnusskerne

Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Milch zugießen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Die ganze Chilischote zugeben und die Sauce 5 Minuten einkochen.
Inzwischen die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Gorgonzola zerbröckeln, mit dem Parmesan zur Sauce geben und darin schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Walnüsse grob hacken und zur Deko 4 ganze beiseite legen
Die Nudeln abgießen und im Sieb abtropfen lassen. In einer Schale mit der Sauce mischen, mit Walnüssen bestreuen und sofort servieren. Wir haben für das Foto die Sauce noch nicht untergerührt, so sieht es leckerer aus 😉