TAG 8

Pfannkuchen!

… mit Speckstreifen und Frischkäse

+ 2 Eier
+ 150 g Mehl
+ 250 ml frische Vollmilch
+ 2 Baconstreifen
+ 2 El Frischkäse
+ Stück Butter
+ 1 Prise Salz
+ 1 Prise Zucker

Eier trennen, das Eiweiß mit dem Handmixer steif schlagen und zur Seite stellen. In einer weiteren Rührschüssel Eigelb mit der Mich schaumig rühren und dann langsam das Mehl einrühren. Salz und Zuker ünterrühren und dann den Eischnee unterheben.

2 Baconstreifen in einer beschichteten Pfanne knusprig braten, dann den Teig für einen Pfannkuchen darüber geben und von beiden Seiten goldgelb backen. Für den zweiten Pfannkuchen, die Pfanne mit Küchenkrepp säubern, ein kleines Stück Butter in der Pfanne zergehen lassen und den zweiten Pfannkuchen goldbraun backen. Falls noch etwas Teig übrig bleibt, liebt meine Tochter es einen kleinen Pfannkuchen mit Nutella zum Nachtisch!