Champignon PANZOTTI mit Zucchini, Pancetta + Parmesan

+ 400 g Panzotti mit Champignons gefüllt
+ 2 El Olivenöl
+ 150 g Pancetta
+ 2 kleine rote Zwiebeln
+ 400 g Zucchini
+ 5 Salbeiblätter
+ Muskat frisch gerieben
+ 1 MSP frisch gemahlenen Pfeffer
+ ½ Tl Meersalz
+ 1 Tl Vegeta
+ 1 kleine Tasse Wasser
+ 1 Becher saure Sahne
+ Parmesan

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und fein gewürfelte Pancetta, Zwiebeln und Zucchini kurz und kräftig anbraten. Salbei hinzugeben Muskat drüber reiben und Gewürze hinzugeben. Mit Wasser ablöschen. Hitze runter schalten + Saure Sahne hinzugeben + 5 Minuten bei kleiner Hitze einkochen lassen.
Die PANZOTTI nach Anleitung in Salzwasser gar sieden und mit einer Schaumkelle vorsichtig herausnehmen und mit der Zucchini Pancetta Sauce servieren und mit Parmesan bestreuen ….

BELLISSIMO !