Kartoffel-Möhren-Stampf mit Brokkoli + Nürnberger Würstchen + geschmorten  Zwiebeln

Kartoffel-Möhren-Stampf

+ 300 g Kartoffeln, mehlig kochende Sorte
+ 300 g Möhren, regional oder Bio
+ 1 Tasse Milch
+ 50 g Butter
+ 1 Teelöffel Salz

Kartoffeln schälen und vierteln und mit den geschälten und in Streifen geschnittenen Möhren im Salzwasser mit gutem Stück Butter und Salz weich kochen. Abgießen. Stampfen und zum Schluss mit dem Schneebesen umrühren.

Brokkoli

+ 1 El Olivenöl
+ ½ Teelöffel Salz
+ ½ Teelöffel  Curry
+ ½ Teelöffel Vegeta

Brokkoli waschen, Strunk entfernen + in Röschen teilen und in einen Topf mit einer halben Tasse Wasser geben. 1 EL Butter darüber verteilen und mit den Gewürzen  bestreuen. Deckel schließen und 10 Minuten kochen lassen. Dann Deckel abnehmen + Hitze reduzieren. Evtl. einen Schuss Wasser hinzugeben und 5 Minuten fertig garen.

Zwiebel in feine Streifen schneiden und mit einer Prise Zucker und einer Prise Salz in  ½ El Öl anbraten und gar schmoren lassen…

Ein paar Nürnberger Würstchen braten + dazu reichen .

Lecker und gesund 😊