26.1.2021

H├╝hnchenspiesse mit Curry und buntem Reis ­čśë

+ Hühnchenbrustfilets (BIO + Haltungsstufe 4)
+ 2 EL Sojasauce
+ 1 EL fl├╝ssigen Honig
+ 1 EL Erdnuss├Âl
+ 1 EL Curry
+ 1 TL Salz
+ 1 TL Kurkuma
+ 1 TL Kreuzk├╝mmel

H├╝hnchenfleisch in ca. 1 ÔÇô 2 cm d├╝nne Streifen schneiden┬á+ mit der Sauce aus allen Zutaten vermischen. Auf die Holzspiesse stecken und im K├╝hlschrank mindestens 1 Stunde marinieren.┬áWenn der Reis fertig gegart ist in einer Grillpfanne mit Erdnuss├Âl kurz von beiden Seiten knusprig braten.

Dazu Erdnuss Sauce + s├╝├če Chilli Sauce

Bunter Reis:

+ 1 EL Kokos├Âl
+ 1 Tasse Basmatireis
+ 2 Tassen Wasser
+ 1 M├Âhre
+ 1 Bund Fr├╝hlingszwiebeln
+ 1 Schalotte
+ 1 Handvoll gefrorene Erbsen
+ 1 TL Meersalz
+ 1 TL Kurkuma
+ 1 TL Curry

Kokos├Âl in einem Topf erhitzen und die in d├╝nne Ringe geschnittenen Fr├╝hlingszwiebeln und gew├╝rfelten Schalotten + M├Âhren darin and├╝nsten. Die Gew├╝rze hinzugeben und ca. 1 Minute mit and├╝nsten. Die Tasse Reis dazugeben und kurz and├╝nsten. Dann mit 2 Tassen Wasser aufgie├čen, die gefrorenen Erbsen hinzugeben und 5 Minuten kochen lassen. Dann mit Tuch und Deckel verschlie├čen und gar ziehen lassen.