Hühnchenspiesse mit Curry und buntem Reis 😉

+ Hühnchenbrustfilets (BIO + Haltungsstufe 4)
+ 2 EL Sojasauce
+ 1 EL flüssigen Honig
+ 1 EL Erdnussöl
+ 1 EL Curry
+ 1 TL Salz
+ 1 TL Kurkuma
+ 1 TL Kreuzkümmel

Hühnchenfleisch in ca. 1 – 2 cm dünne Streifen schneiden + mit der Sauce aus allen Zutaten vermischen. Auf die Holzspiesse stecken und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde marinieren. Wenn der Reis fertig gegart ist in einer Grillpfanne mit Erdnussöl kurz von beiden Seiten knusprig braten.

Dazu Erdnuss Sauce + süße Chilli Sauce

Bunter Reis:

+ 1 EL Kokosöl
+ 1 Tasse Basmatireis
+ 2 Tassen Wasser
+ 1 Möhre
+ 1 Bund Frühlingszwiebeln
+ 1 Schalotte
+ 1 Handvoll gefrorene Erbsen
+ 1 TL Meersalz
+ 1 TL Kurkuma
+ 1 TL Curry

Kokosöl in einem Topf erhitzen und die in dünne Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und gewürfelten Schalotten + Möhren darin andünsten. Die Gewürze hinzugeben und ca. 1 Minute mit andünsten. Die Tasse Reis dazugeben und kurz andünsten. Dann mit 2 Tassen Wasser aufgießen, die gefrorenen Erbsen hinzugeben und 5 Minuten kochen lassen. Dann mit Tuch und Deckel verschließen und gar ziehen lassen.