29.1.2021

BIO Schweinenacken Steak vom Grill mit Jägersauce + Gemüse-Reis

Wenn die Kids Freitags beim Papa ankommen … ist GRILLZEIT, auch im tiefsten Winter 😊

Steak nur mit dem Kräutersalz einreiben und auf dem Outdoorgrill zubereiten … Mit Olivenöl beträufeln und frischen Pfeffer drüber streuen.

Gemüse-Reis

+ 1 große Tasse Reis
+ 2 große Tassen Wasser
+ 1 EL Olivenöl
+ 1 Pak Choi
+ 2 Möhren
+ 1 rote Pakrika
+ 8 Creme Champignons
+ 3 Frühlingszwiebeln
+ 1 TL Indischer Curry
+ 1 TL Vegeta
+ 1/4 TL Pfeffer
+ 1 TL brauner Zucker
+ 1/2 Tasse Weisswein
+ EL Ahornsirup

Klein geschnittenes Gemüse ca. 5 Minuten in Olivenöl  und dann mit ½ Tasse Weißwein und 1 Esslöffel Ahornsirup ablöschen. Bei geschlossenem Deckel weitere 5 min köcheln lassen.
Nun 1 Tasse Basmatireis kurz mit anschwitzen und mit 2 Tassen Wasser ablöschen. Zugedeckt auf kleiner Hitze 10 min gar ziehen lassen..

Sauce

+ 2 Schalotten
+ 1 EL Butter
+ Pfeffer
+ Meersalz
+ Worchester
+ Marsalawein
+ Ahornsirup
+ 6 EL Wasser
+ 1 TL Speisestärke

2 Schalotten fein hacken und in Butter mit Pfeffer, Salz und Worchester  gold-braun anbraten.

Dann mit 3 EL Wasser, 3 EL Marsalawein + 1 EL Ahornsirup ablöschen, einkochen und mit etwas Speisestärke andicken. Die Sauce  auf die flachen Tellern geben und das Steak hinein legen. Den Gemüsereis daneben anrichten.

Das Steak nur mit dem Kräutersalz einreiben und auf dem Outdoorgrill zubereiten. Mit Olivenöl beträufeln und frischen Pfeffer drüber streuen …

KÖSTLICH 😊