Pasta Gnobetti mit Speck, Paprika und Tomaten

Heute gab es mal wieder : PASTA. Diesmal Gnobetti.
Schnell und lecker mit Speck, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Tomaten 😊 Dazu geriebener Mozzarella/Parmesan + SANSIBAR Pfeffer

+ 2 EL Olivenöl
+ Bio Speck in Streifen
+ 2 Knoblauchzehen
+ 1 rote Zwiebel
+ 3 Frühlingszwiebeln
+ 1 rote Paprika
+ 1 Dose Pomodoro
+ 1 Tasse Wasser
+ 1 EL brauner Zucker
+ 1 EL Fleur de SEL mediterran
+ 1 frischer Rosmarinzweig
+ Mozzarella + Parmesan

Speckstreifen mit Knoblauch (ganz und in Schale nur angedrückt) + gehackter Zwiebel ca. 5 Minuten schön anbraten. Dann klein geschnittene Frühlingszwiebeln und Paprika hinzugeben und mit andünsten. Salz und Rosmarin dazugeben und die vollreifen italienischen Tomaten aus der Dose . Mit Wasser und Zucker aufkochen lassen; Hitze reduzieren, mit Deckel verschließen und 15 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit 400 g Gnobetti nach Anweisung in Salzwasser kochen, abseihen und sofort mit der Sauce verrühren + anrichten.