9.2.2021

Huhn mit Champignons und Kräutern im Speckmantel

+ 400 g  Champignons
+ 2 große Zwiebeln
+ Frischen Salbei
+ Hähnchenbrustfilets ca 500 g
+ 16 Scheiben Tiroler Speck (ca. 200 g)
+ 3 EL Oliven Öl
+ 100 ml Marsala Wein
+ 200 g saure Sahne
+ 1 EL  Senf
+ 2 EL Kräuter der Provence mit Meersalz
+ 100 g Parmesan gerieben
+ 1 TL Vegeta
+ 1 EL Worchester

Hähnchenbrustfilets  halbieren + in 4 dünne Scheiben schneiden. Jedes Hähnchenfilet mit saurer Sahne , Senf, Kräutern, Salz und Parmesan bestreichen und  auf 2 Scheiben Speck legen und damit zu kleinen Röllchen formen/umwickeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filetpäckchen portionsweise darin rundherum kräftig anbraten, aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform geben. Sofort mit Marsala übergiessen.

Zwiebeln fein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden und in heissem Öl in einer Pfanne kurz und kräftig anbraten. Mit 1 TL Vetega bestreuen und mit 1 EL Worchester und 100 ml Sahne ablöschen und zu den Hühnchenröllchen in die Auflaufform geben.

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Hähnchenpäckchen mit Pilzen und Zwiebeln im heißen Ofen ca. 30 Minuten fertig schmoren.

LECKER 😊