Hähnchenschenkel auf Gemüsereis

+ 4 Bio Hähnchenschenkel
+ 1 Zucchini
+ 1 Gemüsezwiebel
+ 1 rote Spitzpaprika

Gewürzöl:

+ 2 EL Olivenöl
+ 1 TL Honig
+ 1 TL mildes Curry
+ 1 TL Baharrat
+ 1 TL Raz del halnut
+ 1 TL Meersalz

4 Bio Hähnchenschenkel von beiden Seiten mit dem Gewürzöl bestreichen + auf das Gemüsebett legen. Hierzu die Gemüse in Streifen schneiden und in einer mit Olivenöl bepinselte Auflaufform legen.  Mit Backpapier zudecken und im Vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Heissluft ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. 2 x die Hähnchenbeine wenden + zum Schluss auf Oberhitze stellen damit die Haut ein bisschen knusprig wird.

Reis wie immer zubereiten. Wenn alles fertig gegart ist, die Hähnchnbeine herausnehmen. Den Reis in der Auflaufform mit dem Gemüse vermischen und anrichten.