Waldmeister, oder zu Latain Galium odoratum ist ein Schattengewächs, welches im Frühsommer vor allem in Laubwäldern zu finden ist. Es sollte vorsichtig dosiert und nur VOR der Blüte gepflückt + verzehrt werden. Auch auf einem gut sortierten Wochenmarkt findet man echtes Maikraut.
Die B+E Maibowle besteht aus diesen Zutaten:
+ 0,75 Liter trockenen Weißwein
+ 3 EL braunen Zucker
+ 0,50 Liter trockenen Sekt
+ einem kleinen Bund Waldmeister (circa 5 Stängel)
+ 1/2 Bio-Limette, Zitrone oder Orange nach Geschmack in Scheiben
Weißwein + Sekt schon am Vortag kühlen
Wichtig:
Der Waldmeister (nur ohne Blüten!) muss über Nacht etwas welken oder eine Stunde in den Tiefkühler um seinen betörenden Duft und sein volles Aroma zu entfalten.
Aber was mit dem bereits blühenden Waldmeister anfangen? Wie wäre es z.B. als gebundenen Strauß zusammen mit anderen Wiesenkräutern und -blumen. Oder auch als Mottensäckchen leistet die getrocknete Waldmeisterblüte gute Dienste.